小苏打化学名为碳酸氢钠，的确呈碱性。合理运用能带来许多好处，但乱用或许危害健康。若因运用小苏打呈现严峻不适，需前往消化内科或急诊科就诊。

  在化学层面，小苏打在水中会发生电离，发生钠离子和碳酸氢根离子。碳酸氢根离子会发生水解反响，结合水中的氢离子，使溶液中的氢氧根离子浓度相对添加，然后让溶液呈现碱性。这一特性使小苏打在化学试验、工业出产里，常被用作碱性试剂。

  在烹饪范畴，小苏打凭仗碱性特性，存在广泛应用。制造面食时，添加小苏打能中和面团发酵发生的酸，不只让面食口感更松软，还可避免因酸过多导致的异味。炸制食物时，参加小苏打，能使食物外表快速脱水，构成酥脆的外皮，丰厚食物口感。

  尽管小苏打呈碱性且有许多用处，但过量食用会损坏人体酸碱平衡。胃内本来处于酸性环境，过量摄入小苏打会中和胃酸，导致胃部酸碱失衡，影响消化酶的活性，从而引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。长时间过量摄入，还或许会影响其他器官功用。

  部分人或许对小苏打过敏，触摸或食用后，免疫系统会将其识别为外来有害于人体健康的物质，发动免疫反响，引发过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。若一次性很多摄入小苏打，还或许会引起中毒，呈现厌恶、吐逆、心律失常等严峻的症状。

  1、操控摄入量：严控小苏打食用量，一般每次不超越0.5克，每周食用不超越2-3次，避免过量摄入对身体形成危害。

  2、合理运用场景：将小苏打用于缓解胃酸过多时，需在医师指导下进行。烹饪时，依照食谱要求添加小苏打，避免盲目添加用量。

  3、挑选出正规产品：购买小苏打时，挑选正规渠道出售、有质量保证的产品，检查产品的出产信息和查验陈述，保证质量安全。

  4、重视身体反响：食用小苏打后，留心身体改变，若呈现腹痛、腹泻、过敏等不适症状，立马中止食用，并及时就医。

  5、正确贮存小苏打：将小苏打密封保存在枯燥、阴凉处，避免受潮蜕变，影响运用作用。在保质期内运用，避免因过期运用带来安全危险危险。

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