小苏打和食用碱不是相同的东西，尽管两者都是碳酸物质，但形状不相同、化学成分不同、化学性质不平等，在使用时要注意区别。

  2、化学成分不同：小苏打的化学成分是碳酸氢钠，而食用碱的化学成分是碳酸钠。

  4、效果不同：小苏打常用于清洁，不能自制铲除油污、尘垢等，一起也不能自制吸附异味，别的小苏打可当作制药的质料，也可当作食物制造的过程中的膨松剂。食用碱是日子中常用的肉类嫩化剂和食物疏松剂，不能自制使面食变得松软。

  5、不良反应不同：假如食用小苏打过量，会在胃中发生二氧化碳，导致呈现反酸、嗳气等不适症状。而食用碱归于强碱，食用过多或许损害胃黏膜，导致结石等现象。

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